Gesunde, ausgewogene, vegane Ernährung - Dos and Don'ts

Kann man sich gesund vegan ernähren? Wenn man genau das online in einer Suchmaschine eingibt findet man zuerst Folgendes: iss ausgewogen, von allem ein bisschen etwas, kein Haushaltszucker, kein Weißbrot, usw… Aber was bedeutet es eigentlich, sich ausgewogen zu ernähren? Kann man nicht auch noch mit zusätzlichen Hilfsmitteln die Nährstoffaufnahme im Körper fördern? Denn oftmals enthalten die Lebensmittel zwar viele Nährstoffe, die jedoch gar nicht verwertet werden können.

Ich habe für Dich alles zu einer ausgewogenen und somit gesunden, pflanzlichen Ernährung in nur wenigen Dos and Don’ts  zusammengefasst.

Eine gesunde, ausgewogene Ernährung ist wichtig, egal wie Du Dich ernährst, ob mit Mischkost, Ovo-Lacto-Vegetarisch oder Vegetarisch/Vegan. Der Körper braucht alle nötigen Nährstoffe, um seine komplexen Aufgaben erfüllen zu können.

Dos

• Schroten, Quetschen, Keimen und Einweichen von Nüssen, Samen, Kernen

• Einweichen, Fermentieren und Keimen von (Pseudo-) Getreide und Hülsenfrüchten

• Getreide und Hülsenfrüchte mit Knoblauch und/oder Zwiebel kochen

• Tägliche Bewegung im Freien

• Ausreichend trinken

• Täglich reichlich (grünes Wild-) Gemüse und Obst

• Täglich carotinoid-reiche Lebensmittel

• Täglich kalzium-reiche Lebensmittel

• ·Täglich Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und Kerne – v.a. Leinsamen, Chiasamen, Walnüsse und Hanfsamen

• Täglich N-3-FS-reiche Öle – Walnussöl, Hanföl, Rapsöl, Leinöl

• Täglich Champignons oder Hefeflocken

• ·Täglich Algen oder Jod aus Algen-Supplementen

• Gezielte Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln - abhängig von der individuellen Ernährung und dem Lebensstil (z.B. Vit. B12, Vit. D, DHA, Jod, Selen)

Don‘ts

• Täglicher Reiskonsum (Arsen)

• Kaffee, Tee, Kakao zum Essen

• Viel Sonnenblumenöl und andere n-6-reichen Öle

• Erhitzen von Ölen, die reich an mehrfach ungesättigten FS sind

• Einnahme von Spirulina

• Prophylaktische Eisensupplementation

Hier noch ein paar mehr Dos and Don’ts für Schwangere und Stillende, die sich vegan bzw. hauptsächlich pflanzlich ernähren:

Dos

• Ausreichend trinken – am Beginn der Stillzeit vor allem Anis-, Fenchel-, Kümmeltee

Don’ts

• Energiereduzierte Ernährung – Diäten u.ä.

• Im 2. Und 3. Trimester Leinöl

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Chao Chao

Viel Spaß,

Deine Anita