Jod
Optimale Jodversorung in der veganen Ernährung
….. wichtig für …..
Dein Organismus benötigt Jod, da es Bestandteil der Schilddrüsenhormone ist. Grundumsatz, Sauerstoffverbrauch, Kohlenhydratstoffwechsel, Lipolyse, Körpertemperatur, Herzschlag und die Entwicklung des Gewebes sind jodabhängig. (1,2)
….. Mangel erkennen …..
Die aktuelle Versorgung kann anhand des Jodgehaltes im Urin festgestellt werden. Dieser Wert korreliert eng mit der Jodaufnahme. Die langfristige Beurteilung findet mit T3/T4- und TSH-Serum (-oder Plasma)-Spiegel statt. (1)
….. verzehre täglich …..
….. es ist enthalten in …..
Jod ist in Algen enthalten. Außerdem wird in den deutschsprachigen Ländern häufig das Salz mit Jod angereichert (2). Auch wenn Du jodiertes Salz verwendest, benötigst Du eine weitere Jodquelle. (2) Kaufe nur Algen bei denen der Jodgehalt im Labor gemessen wurde und auf der Verpackung angegeben ist. Der Gehalt kann stark schwanken. Somit kannst Du ein "zu wenig" und ein "zu viel" an Jod vermeiden und die Jodaufnahme regulieren. Wenn Dir keine Algen schmecken, dann nimm Jod in Form von Nahrungsergänzungsmittel ein.
….. gut zu wissen …..
Jod ist wie alle Mineralstoffe wasserlöslich. Außerdem geht ein Teil des Jods, unabhängig ob es aus Algen oder jodierten Speisesalz stammt, beim Erhitzen verloren (3).
