Mohnstrudel

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Zutaten Kalter Hefeteig:

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  • 200 g Vollkornmehl

  • 100 g Kokosöl/Margarine

  • 20 g (Birken-) Zucker

  • 10 g Trocken-Hefe

  • 3 EL Wasser (evtl. 2-3 EL mehr)

  • 1 Prise Salz

 

Zutaten Mohnfülle:

  • ¼ L Mandelmilch

  • 240 g gemahlener Mohn

  • 120 - 140 g (Birken-) Zucker

  • 40 g Kokosöl

  • Zimt

  • Rum(-aroma)

  • Evtl. geriebene Zitronenschalen

  • 2 Handvoll Rosinen (je nach Belieben mehr oder weniger)

  • 1 Handvoll geriebene Nüsse (z.B. Walnüsse)


Zubereitung:

  1. Vollkornmehl, Zucker, Hefe und Salz in der Küchenmaschine vermischen.

  2. Kokosöl/Margarine und Wasser hinzufügen und gut durchkneten.

  3. Den Teig einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

  4. Für die Mohnfülle alle Zutaten in einem Topf langsam erwärmen. Den Ofen ausschalten und den Topf stehen lassen und auf der Platte auskühlen lassen.

  5. Den Teig nach einigen Stunden aus dem Kühlschrank nehmen. Dieser ist nun hart. Knete ihn mit der Hand, bis er weich ist.

  6. Heize den Ofen auf 160°C Heißluft vor.

  7. Walke den Teig auf einem bemehlten Brett zu einem Rechteck dünn aus.

  8. Verteile die Fülle auf etwa der Hälfte des Teiges und rolle ihn danach ein. Schließe den Strudel gut.

  9. Lege den Strudel auf ein Blech mit Backpapier. Stich den Strudel mit der Gabel ein, damit er während des Backens nicht zu sehr aufspringt und lasse ihn nochmals etwa 15 Minuten ruhen.

  10. Gib das Blech in den Ofen und backe den Strudel 30 Minuten lang.